Как да създадем празнична трапеза, която е празник за сетивата

Бившият фешън редактор в мен не може да не облече масата, както бих направил аз самият. Харесва ми да напластявам външния си тип и същото може да се каже и за моите маси, без значение дали става дума за спокоен брънч през уикенда или пълноценна вечеря. Процесът — по-скоро в сравнение с разпоредбите (никога не обичам да се придържам към правилата) — постоянно остава същият, макар че по това време на годината, когато празненствата са в разгара си, в действителност отивам в града. Моят етос постоянно е повече е повече.

Първата стъпка постоянно е цветът. Ще бъдем ли монохромни за новогодишната нощ с щипка зеленина и напръскване на искра, или цялостната есен на Нова Англия с охра и наслойка и нюанси на паднали листа? Цветът, без значение дали е през долни дрехи, съдове или цветя и зеленина, е връзката, която ще минава през основаването на масата. Магазинът за платове предлага ужасно цветно спално долни дрехи на метър (купете съвършената дължина за вашата маса и подгънете краищата), до момента в който Bertioli от Thyme основава ръчно рисувани дизайни на зеленина, въодушевени от британската провинция, идеални за нас, максималистите.

Ако концепцията за пране и гладене на спално долни дрехи не ме харесва, одобрявам пъстър плат или поставка за маса. Обичам да напластявам цветните тъкани сламени рогозки на Mmaa Social (£85 за четирима); те прибавят прелестна спокойна текстура и вършат масата по-малко публична, в случай че става прекомерно изящна.

Следващите са съдовете. Често подкрепям нещата елементарни с напълно бяло, само че за какво не смеся ретро части с съвременни чинии, правейки всяко ядене с друг дизайн? Наследих класическите сини и бели дизайни на Meissen Zwiebelmuster на майка ми и обичам да ги контрастирам с такива, които съм проектирал самичък, с цел да подкрепям фамилната нишка.

След като главният пласт падне, идва занимателната част: цветя и украшения. Обичам да разпилявам вази с пъпки по централната линия на масата, групирани по три, само че другояче случайно сложени, оставяйки място сред тях, където могат да се слагат купи или повдигнати чинии с храна.

Вазите с пъпки — моето желание са деликатната оптична серия Melbury от The White Company (£15) — са по-добър избор от една по-голяма централна украса, защото са задоволително ниски, с цел да могат гостите да ги виждат. Различните височини на вазите, както и разнообразието от типове цветя, основават по-интересна сцена. Избирането на сходни нюанси може да сътвори изказване, без значение дали в успокояващи бели и зелени, или тъмни горски плодове и сливи за тъмно чувство. Също по този начин съм огромен почитател на прибавянето на мирис: свежа мента, евкалипт или розмарин. За да подсиля нещата, един от обичаните ми флорални трикове е да намажа ръбовете на изсушени хортензии с PVA лепило, след което да ги потопя в искра.

Ето още една причина да основа сбирка от вази с пъпки: постоянно употребявам своите като държачи за заострени свещи в разнообразни цветове (Blu Tack в основата ги държи стабилни). Любимите ми са от Esther и Erik в Nordic Nest (от £13,35 за четирима), които имат трагичен, подострен конус, или няколко от Bougie Wax (от £16 всеки), които имат дребни ръчно рисувани претекстове, в това число скиори и червенокоси. Бих желал да мисля, че самичък ще обрисувам няколко, само че в никакъв случай не намирам време . . . 

Сгушен до вазите си, пълня дребни купички с кафе на зърна от мрачен шоколад или захаросани бадеми от Fortnum & Mason, дружно с грозде, нарове и смокини. Лакомствата за похапване по време на хранене постоянно са приятни на масата.

И след това за финалните линии. Панделки, доста от тях. Миналата година купих макари и макари от разнообразни цветни сатени от пазара за цветя в Ковънт Гардън и от шикозната галантерия VV Rouleaux и ги окачих на полилея или ги завързах за вази с пъпки и пръчици за свещи. Те прибавят нотка на причудливост - и още един пласт цвят.

Странна карта за сядане — от кратунки с имена, изписани със сребърен маркер, до джинджифилови бисквитки с мразовит надпис — прави събитието по-запомнящо се и е нещо, което гостите обичат да вземат (или да ядат на място!).

Всеки пласт от дизайна на масата би трябвало да бъде празник за сетивата. 

Дебора Брет е създател на dbCeramic. dbceramic.co.uk

Научете първо за най-новите ни истории — следвайте в Instagram